{"id":227,"date":"2022-01-21T22:46:49","date_gmt":"2022-01-21T22:46:49","guid":{"rendered":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/?p=227"},"modified":"2022-01-22T17:03:10","modified_gmt":"2022-01-22T17:03:10","slug":"por-que-leer-las-etiquetas-nutricionales-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/2022\/01\/21\/por-que-leer-las-etiquetas-nutricionales-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfPOR QU\u00c9 LEER LAS ETIQUETAS NUTRICIONALES EN LOS ALIMENTOS?"},"content":{"rendered":"\n<p>Para mantener una alimentaci\u00f3n saludable, debes tener en cuenta varios aspectos, por ejemplo, saber cu\u00e1nto y qu\u00e9 nutrientes requieres consumir diariamente, cu\u00e1les son las fuentes principales que los proporcionan y finalmente, establecer un plan alimenticio que atienda dichas necesidades.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, a\u00fan estando al tanto de todo ello, hay una tarea que poco nos ense\u00f1an, y&nbsp; va relacionada precisamente con los productos que com\u00fanmente compramos en la tienda o supermercados, s\u00ed, nos referimos a \u201cla lectura de las etiquetas de los empaques\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Algunos t\u00e9rminos que debes conocer<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Tama\u00f1o de la porci\u00f3n:<\/strong>&nbsp;se trata de la cantidad de alimento que se supone debes consumir en una comida o refrigerio.&nbsp;<\/li><li><strong>Porci\u00f3n por envase:<\/strong>&nbsp;se\u00f1ala la cantidad total de porciones que tiene el empaque o envase.&nbsp;<\/li><li><strong>% de valor diario:<\/strong>&nbsp;es una medida equivalente de los nutrientes que contiene cada porci\u00f3n. Por lo tanto, un 5% o menos es bajo, mientras que si la medida es de 20% o m\u00e1s, se considera con un alto valor de el nutriente espec\u00edfico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 valores se especifican en una etiqueta nutricional?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La informaci\u00f3n que se detalla en la etiqueta sirve para conocer las cantidades de nutrientes que incorporas a tu dieta diaria. Por lo tanto, en ella podr\u00e1s conseguir:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cantidad de calor\u00edas<\/li><li>Grasas<\/li><li>Colesterol<\/li><li>Sodio (sal)<\/li><li>Carbohidratos en todas sus presentaciones (az\u00facares, fibras y almidones)<\/li><li>Prote\u00ednas&nbsp;<\/li><li>Vitaminas y minerales<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Los carbohidratos, las calor\u00edas y la etiqueta nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nuestro primer reto trata sobre la limitaci\u00f3n de los carbohidratos en la dieta, por lo general, el rango de consumo para perder peso podr\u00eda ubicarse entre 25 a 150 gramos diariamente, no obstante, estas cantidades podr\u00edan variar de acuerdo a factores relacionados a la edad, sexo, salud y actividad f\u00edsica que realiza cada persona.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque el valor de ingesta diario puede variar, el 45 a 65 por ciento del consumo de calor\u00edas, deben ser provenientes de los carbohidratos, por lo tanto, esto hace importante visualizar las etiquetas nutricionales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>&nbsp;\u00bfC\u00f3mo calcular los valores seg\u00fan el tama\u00f1o de la porci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En primer lugar debes verificar el tama\u00f1o de la porci\u00f3n, ya que el resto de la informaci\u00f3n deriva de all\u00ed, es decir, todos los rangos de calor\u00edas, carbohidratos, vitaminas, minerales, grasas y dem\u00e1s factores publicados, se mostrar\u00e1n con base de 1 porci\u00f3n, esto quiere decir, que si usted consume el equivalente a 2 porciones, estar\u00eda adquiriendo el doble de cada valor nutricional.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, al elegir un producto que tenga 1 kg de peso total, deber\u00e1s ubicar el tama\u00f1o de la porci\u00f3n en la etiqueta, por ejemplo, si especifica que son 100g, entonces sabr\u00e1s que podr\u00e1s preparar o servir 10 porciones del contenido total del empaque. Estos rangos son ubicados de acuerdo a una dieta diaria de 2 mil calor\u00edas.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora bien, respecto a la tabla nutricional de carbohidratos, prote\u00ednas, grasas, fibras, sodio, entre otros, debes saber que son publicados seg\u00fan el tama\u00f1o de 1 porci\u00f3n. Es decir, si un paquete de cereal indica que 1 porci\u00f3n equivale a 22 g y los carbohidratos son 14.9 g, pero sirves 44 g de cereal, entonces estar\u00e1s consumiendo 28.9 g de hidrato de carbono, a esto debes sumarle los valores referenciales de los acompa\u00f1antes (ejemplo la leche) y dem\u00e1s alimentos que a\u00f1adas a esta comida.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, se hace necesario, que conozcas tus l\u00edmites nutricionales de consumo diario, para ir restando seg\u00fan cada comida o aperitivo lo que consumes en el d\u00eda.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un dieta baja en carbohidratos puede significar el consumo de 25 g a 150 g por d\u00eda, sin embargo, lo m\u00e1s conveniente para tu salud, es conversar con un profesional en el \u00e1rea, quien te ayudar\u00e1 a conocer cu\u00e1nto es seguro comer de cada valor nutricional (al d\u00eda), para que inicies un nuevo plan alimenticio m\u00e1s consciente de tus necesidades.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Etiquetas octogonal en Per\u00fa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Desde 2019 en Per\u00fa se ha adoptado un novedoso etiquetado de advertencia, que se visualiza en los productos procesados de forma octogonal y sirve para brindar informaci\u00f3n sobre el alto contenido de az\u00facares, sodio, grasas saturadas y grasas trans.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Cada etiqueta significa lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><strong>Alto en az\u00facar:<\/strong>&nbsp;el az\u00facar es un tipo de carbohidrato. La etiqueta aparece en los productos s\u00f3lidos cuando su contenido es igual o mayor a 22.5 g (por cada 100g)&nbsp; y en el caso de los l\u00edquidos cuando contiene 6 g o m\u00e1s (por cada 100 mL).<\/li><li><strong>Alto en sodio:<\/strong>&nbsp;es un mineral que se compone de sodio y cloruro. La etiqueta aparecer\u00e1 en los alimentos s\u00f3lidos que contengan 800 miligramos o m\u00e1s (por cada 100 g) y las bebidas con 100 miligramos o m\u00e1s (por cada 100 mililitros).<\/li><li><strong>Alto en grasas saturadas:<\/strong>&nbsp;su consumo excesivo puede elevar el nivel de colesterol. Est\u00e1 etiqueta se consigue en productos s\u00f3lidos que contienen 6 gramos o m\u00e1s (por cada 100 g) de grasas saturadas y en cuanto a los l\u00edquidos las que contengan 3 g a m\u00e1s (por cada 100 mililitros).<\/li><li><strong>Grasas trans:<\/strong>&nbsp;en este caso particular, cualquier producto que contenga grasa trans debe tener una etiqueta octogonal de advertencia de consumo, ya que el consumo de ello aumenta el riesgo de sufrir cardiopat\u00edas.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>&nbsp;<strong>Nota: todos los estampados octogonales advierten \u201cevitar su consumo excesivo\u201d.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Ahora que tienes una visi\u00f3n m\u00e1s amplia de la informaci\u00f3n nutricional de las etiquetas, es momento de ir al mercado y empezar con este ejercicio, al principio puede ser un poco dif\u00edcil, pero la pr\u00e1ctica te permitir\u00e1 un mejor desenvolvimiento cada vez, tampoco olvides registrar tu diario de consumo, ello te mantendr\u00e1 al tanto de los rangos nutricionales que comes cada d\u00eda para compararlo con las recomendaciones espec\u00edficas seg\u00fan tu condici\u00f3n de salud, sexo, edad y actividad f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fuentes:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>NIH.<\/strong>&nbsp;Cu\u00e1nto debo comer. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/www.niddk.nih.gov\/health-information\/informacion-de-la-salud\/control-de-peso\/cuanto-debo-comer\">https:\/\/www.niddk.nih.gov\/health-information\/informacion-de-la-salud\/control-de-peso\/cuanto-debo-comer<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;C\u00f3mo leer las etiquetas de los alimentos. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000107.htm\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000107.htm<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;Etiquetado de los alimentos. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/foodlabeling.html\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/foodlabeling.html<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;Tama\u00f1o de las porciones. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000337.htm#:~:text=Un%20tama%C3%B1o%20de%20porci%C3%B3n%20recomendado,alimento%20que%20usted%20realmente%20come.\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000337.htm#:~:text=Un%20tama%C3%B1o%20de%20porci%C3%B3n%20recomendado,alimento%20que%20usted%20realmente%20come.<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;Carbohidratos en la dieta. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/carbohydrates.html\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/carbohydrates.html<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;Sodio en la dieta. Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/sodium.html\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/sodium.html<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus.<\/strong>&nbsp;Grasa saturada.&nbsp; Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientimages\/000307.htm\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientimages\/000307.htm<\/a><\/li><li><strong>Medline Plus<\/strong>. Datos sobre la grasa trans.&nbsp; Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000786.htm\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/patientinstructions\/000786.htm<\/a><\/li><li><strong>Plataforma digital del Estado Peruano.<\/strong>&nbsp;Conoce las advertencias publicitarias (oct\u00f3gonos). Fecha de revisi\u00f3n: 26\/11\/2020<br><a href=\"https:\/\/www.gob.pe\/1066-conoce-las-advertencias-publicitarias-octogonos\">https:\/\/www.gob.pe\/1066-conoce-las-advertencias-publicitarias-octogonos<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para mantener una alimentaci\u00f3n saludable, debes tener en cuenta varios aspectos, por ejemplo, saber cu\u00e1nto y qu\u00e9 nutrientes requieres consumir diariamente, cu\u00e1les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=227"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":240,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/227\/revisions\/240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/drahellenagurto.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}